PROTOTIPO RACIAL Y DISPERSIÓN

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La raza del cerdo celta agrupa animales de tamaño grande dolicocéfalos y con perfil frontonasal de subcóncavo a recto; eumétricos y longilíneos, rústicos y armónicos, con un esqueleto muy desarrollado, sobre todo en su tercio anterior.

Con la longitud de sus extremidades demuestra su aptitud para la marcha, que es viva, grácil y de la abaneo característico da raza.

La cabeza es grande, fuerte y alargada. El hocico es ancho y gordo. Las orejas, grandes y caídas, cubren los pequeños ojos.

El pescozo es largo, estrecho y fuerte.

El tórax es fuerte, profundo y poco arqueado.

Presenta el dorso y el lomo estrechos, largos y arqueados. La línea dorsolumbar dibuja desde la cruz un arco que se hace más prominente en la unión de los lomos y cadrís.

La cruz posterior es caída, con formación muscular media.

El rabo, que se retuerce de forma característica, tiene una borla de sedas en su extremo.

El vientre recogido, con línea inferior plana, con un mínimo de 6/6 mamas formadas, espaciadas y de implantación amplia.

Las extremidades bien formadas, largas y fuertes. Cuartillas de longitud media. Los pezuños resistentes y duros, con ausencia total de pigmentación.

El color de la capa depende de la variedad. En la santiaguesa posee una piel rosada con ausencia de pigmentaciones. En la barcina posee pequeñas pigmentaciones a modo de lunares circulares de color gris-lousa. La variedad carballina se caracteriza por sus extensas pigmentaciones negras y brillantes que en ocasiones cubren todo el cuerpo.

Son estas tres variedades las que dibujan el mapa de su dispersión. La variedad carballina es originaria de la zona de Carballo y comarcas limítrofes de la provincia de La Coruña. Las otras de sus variedades se sitúan al sur de las provincias de Lugo y La Coruña, y en las provincias de Pontevedra y Ourense.

Defectos objectables: defectos en el asentamiento de las extremidades o que sean cortas; hocico poco formado.

Defectos descualificables: conformación defectuosa en grado acusado, hernias, anomalías nos genitales, formación corporal no acorde con la edad o pigmentación total o parcial de los pezuños.


XI EDICIÓN DE LA FIESTA DEL CERDO CELTA "COSTA DA MORTE"

Esta celebración se realiza acompañada de una serie de actividades socio-culturales para todo tipo de públicos. En su programa se pueden contemplar grupos de música, grupos de bailes regionales, magos, títeres, juegos populares, concurso de dibujo infantil, etc. y por supuesto la degustación de productos del Cerdo Celta elaborados de diferentes formas: carrileras, paleta asada, carne a la piedra, panceta, zorza, menú de degustación, etc. Con ello pretendemos juntar a lo largo de todo el día a toda la familia, desde los más pequeños hasta los abuelos haciéndolo participar en las actividades.

La Fiesta se complementa con stands de productos típicos gallegos como pueden ser: quesos, licores, embutidos elaborado a base de carne del Cerdo Celta atendidos por personal especializado que informan al público participante a través de trípticos, carteles, librillos , etc. o directamente. Cuenta además con la presencia de animales vivos de dicha raza.

Cartel Cerdo Celta 2016

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